Kimchi Project

Awalnya, membuat kimchi hanyalah hobi pribadi. Saya, bukanlah keturunan Korea, saya memulai kimchi project ini murni karena minat pada fermentasi dan keinginan untuk membuat versi otentik dengan kualitas terbaik.

Saya menghabiskan waktu berbulan-bulan mencoba dan menyempurnakan resep, menyesuaikan rasio bumbu, jenis garam, dan waktu fermentasi hingga mencapai rasa yang seimbang: pedas, asam, gurih, dan crunchy.

Transisi ke Penjualan Komersial

Titik baliknya terjadi ketika teman-teman yang mencicipi mulai memesan dan membayar. Saya melihat ada peluang di pasar untuk kimchi homemade yang konsisten, segar, dan tanpa bahan pengawet.

Keputusan untuk menjual saya ambil setelah menimbang tantangan logistik dan pasokan bahan baku. Meskipun demikian, peluang untuk berbagi produk berkualitas tinggi akhirnya mendorong saya untuk membentuk sebuah merek.

Merek dan Filosofi Dal.Kimchi

Saya menamai merek ini Dal.Kimchi.

1. “Dal” dalam bahasa Korea berarti “Bulan” atau bisa juga merujuk pada “Manis.” Nama ini dipilih karena dua alasan:

2. Rasa: Kimchi kami memiliki sedikit sentuhan manis alami dari buah-buahan (seperti pir atau apel) yang digunakan untuk menyeimbangkan tingkat keasaman dan kepedasan.

Kualitas: “Bulan” melambangkan siklus alam. Kami berkomitmen pada proses fermentasi alami, bukan tambahan pengawet.

Dal.Kimchi berarti “Kimchi dengan Sentuhan Manis” atau “Kimchi yang Dibuat Secara Alami.”